Мексиканская кулинария
Трудно назвать другую кухню, которая имела бы в активном запасе рецепты, действительно
пришедшие из глубины веков Мексиканская кулинария имеет впечатляющую историю: вековое наследие майя и ацтеков было дополнено испанскими, французскими, а затем и американскими гастрономическими традициями. Но вот что интересно: национальная кухня, пополняясь новыми продуктами, способами обработки и рецептами, сумела сохранить свое лицо. Недаром она внесена в Список культурного наследия ООН: некоторые ее рецепты сохранились практически в первозданном виде со времен индейской цивилизации. Читать далее